龍利魚的營養價值
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品
食材
主料： 西洋菜 500克， 龍利魚 片1片，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，油1大匙。
醃料：料酒1茶匙，鹽1/2茶匙。
步驟/方法
西洋菜洗乾淨。
龍利魚片切薄片。（我切得太薄了，煮的時候都碎掉了。）
用料酒，鹽醃10分鐘。
鍋放水燒開，放入1大匙油。
放入西洋菜煮開。
然後放入魚片煮至魚片變白。
最後放鹽和糖調味即可。
