淘米水燉肘子的做法
食材食譜熱量：4000.2(大卡)
主料 豬肘1500克食鹽5克醬油30克冰糖15克
輔料 蔥15克姜15克八角3個桂皮10克料酒60克淘米水適量腐乳3塊
方法/步驟
準備好所需食材，肘子洗淨後切成4-5釐米大塊
肘子一定涼水入鍋，開鍋後撇去浮沫，十分鐘後撈出沖涼，去毛
蔥薑切片，八角、桂皮放入大碗中，放入15克紅燒醬油、30克料酒和5克鹽調勻
將焯過水的肘子放入調好的汁中裹勻醬油，醃製8小時；另取一鍋，倒入30克料酒、15克紅燒醬油和3塊紅腐乳
再放入15克冰糖，倒入醃製的肘子， 倒入淘米水沒過肘子
小火燉制2-4小時，要想不塞牙，燉制的時間要長一點，而且要最小火燉制
