芡實煲對蝦的做法?

原 料：

大對蝦10只，芡實60g,老薑（拍破）1塊，大蔥卷l把，精鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，化雞油，料酒等各適量。

特 色：

湯鮮、蝦嫩、芡實火巴，並具有補腎壯陽，化痰開胃的功效。適用於痰多，尿頻、遺尿，腎功能低等證。

操 作：

1、大對蝦剪去蝦鬚，從背剖一刀挑去沙腸洗淨，人加有料酒的沸水中，一會兒揮起；芡實揀盡雜質洗淨放碗內，摻清水入籠蒸火巴。

2、取煲鍋，將芡實，對蝦、老薑、大蔥卷放人摻鮮湯置旺火上燒沸、撇盡浮沫，用中火煲至蝦熟時，用精鹽、味精、胡椒粉調味，揀去姜蔥，淋人化雞油，端離火上即成。