這一款不用我說，大家都很熟悉的一款西點。口感以外酥內香為主。相信大家吃的都是以雞蛋為主的，在這裡小編給大家介紹一款是夾藍莓為夾心的蛋撻，這對於你來說是不是一款新的體驗呢。
食材食譜熱量：316.2(大卡)
主料 皮：低筋粉200g高筋粉30g黃油30g鹽4g水100ml
輔料 餡：蛋黃80g吉士粉2g奶粉5g煉乳15g砂糖25g牛奶80ml藍莓餡適量
方法/步驟
將撻皮材料中的粉類過篩，將黃油加入，拌成細粉狀；加入鹽和水，拌成麵糰鬆弛20min；
包油心（片狀油130g），疊4*4*4，每次之間要冷藏鬆弛30min，開好後冷藏1h
擀開成5mm厚，用模具壓出撻皮，捏好；餡料除藍莓餡，其他依次拌勻，倒入撻皮中；
烘烤：上火230℃，下火240℃，時間10min，後轉上火200℃，下火220℃，再烤10min。
注意事項
粉類的一定要過篩