曲奇，來源於英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。 原來如此！這次做的英格蘭曲奇非常簡易，口感酥、脆、香！
食材
低粉 300克
砂糖 80克
黃油 150克
方法/步驟
低粉過篩
安佳黃油150克（原方200克）
備砂糖80克，（原方為100克糖粉，因兒子喜歡餅乾中有砂糖粒粒，吃起來更脆）
黃油切碎加入低粉中
把黃油與低粉輕輕搓合
加入糖
輕輕把所有材料混合，不要過份揉搓
整合成團
壓成面片,封上保鮮紙，放入冰箱冷藏20分鐘
用餅乾模壓出模形,我做了方形和魚形的,在方形的面片上用叉子扎也孔狀，不扎也行的
烤箱150度，烤30分鐘
口感酥、脆、香的英格蘭曲奇
