上次在超市看到了布包豆腐，這東東我以前沒吃過呢，今兒個還是第一次哈。老實說，對於布包豆腐的製作方法我想當然地認為就是將豆花放在紗布中包起來然後壓上重物瀝乾水分，具體是不是這樣還真不知道哈。總之這東東在切開來之後可以發現它裡面佈滿了小孔，所以，它比我們平時買的豆腐更易入味哦，就是有點點小貴哈，這還沒巴掌大的一小塊，就花了四塊銀子吶！但是，它還是貴得有理由滴，吃起來口感真的非常不錯哦，配上泡椒一炒，相當滴下飯吶！
食材
主料：布包 豆腐 230克， 五花肉 100克，幹黑 木耳 （提前用冷水泡發）、 西芹 各適量；
配料：紅泡椒4個，生 姜 、 大蒜 、蔥各適量，蠔油一小勺，雞粉二分之一小勺，生抽一小勺，鹽適量，水 澱粉 三大勺；
步驟/方法
將布包豆腐切成約0.3釐米厚的片，五花肉也切成薄片，泡發的黑木耳去蒂洗淨撕成小朵，西芹洗淨斜切成片，紅泡椒斜切成段，生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥切成約4釐米長的段；
將蠔油、雞粉、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁，待用；
熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至出油；
下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子裡，煎至兩面金黃；
將煎好的豆腐與五花肉推至鍋子的一邊，然後在鍋子的另一邊下入姜蒜與泡椒，將其炒出香味；
下入黑木耳與西芹，將其與豆腐五花肉一起炒勻，加入少許水（高湯更好），翻炒均勻；
下入蔥段，倒入調味汁，炒勻即可出鍋。
注意事項
1.油不用放得太多，因為五花肉在炒的時候會有一些油分；
2.調味汁在下鍋前要事先攪拌均勻，以免碗底會有沉澱；
3.如果沒有買到布包豆腐，也可用普通的白乾來代替。