食材
材料： 麵糰 ：普通 麵粉 300克、熱水約150克
餡料： 韭菜 、 雞蛋 、 粉絲 、 蝦 米。
步驟
麵粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌麵粉成雪花狀，不燙手以後揉成光滑的麵糰，蓋上乾淨的溼毛巾餳20分鐘；
雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗乾淨晾乾，切成小段；
熱油鍋，放蝦米進去爆香；
加入粉絲，翻炒均勻；
加入韭菜，炒至斷生；
放鹽調味；
加入炒好的雞蛋；
把餡料翻炒均勻後盛起備用；
麵糰分成等量的劑子（我分成了10個超大隻）；
取一個劑子，壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮；
包進儘量多的餡料；
把邊捏合；
捏出花邊；
依次把盒子全部做好；
平底鍋燒熱，刷一層薄油；
放進韭菜盒子，慢火煎；
煎至底部金黃，翻面；
同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大隻，所以我加了一點水進去；
蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋後再煎一會即可。
