宮保雞丁可以說是一盤國菜，受到了國內外朋友的喜愛。這道菜入口鮮辣，雞肉鮮嫩，而花生豆香脆，是一道很好的家常下飯菜。
食材食譜熱量：67(大卡)
主料 胡蘿蔔1根黃瓜1根雞胸肉1塊
輔料 醬油適量醋適量糖適量鹽適量幹辣椒適量生薑適量
方法/步驟
用刀背在雞胸肉上拍幾下，使肉鬆散，再將肉切丁。
用醬油、五香粉、鹽、生薑和幹辣醬醃製雞肉半小時以上。
將胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁。
將生花生豆在微波爐中微波2分鐘左右，每一分鐘翻一次面，聞見花生味即可。
將鍋置於火上，將醃製好的雞胸肉放入鍋中炒至變色即可，關火盛出備用。
先調一個糖醋汁：放入3勺醬油、2勺醋、1勺糖、適量五香粉和鹽。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜和幹辣椒。
再依次放入胡蘿蔔、黃瓜、花生和雞胸肉爆炒，將糖醋汁倒入鍋中翻炒片刻關火。這個過程不要太長，否則雞肉容易變柴，影響口感。
上菜，配上米飯吃超級下飯。
注意事項
調料汁可以根據自己的喜好來調整。