第一次做麵包的記憶簡直是痛苦不堪。
且不說其他，就光揉麵就整整揉了兩個小時。那還是在坐著不動都出汗的夏天。俺開始時在廚房揉，實在站不住了，俺拿著面盆到臥室坐到床上，面盆底下鋪了報紙和案板。就這樣，左手累了換右手，右手痛了左手上，如此這般地折磨自己。雖然麵包還不錯，但從此下了決心，沒有面包機，俺絕不再想吃自己做的麵包了。
代價太大了，整整一個星期之後，俺的手腕和胳膊還在隱隱作痛！
昨天，俺的麵包癮又被群裡的姐妹勾引出來了，所以，有了第二次手工的麵包。好在這次換了新方法，在不痛苦的情況，成功地吃到了可口麵包。從此關於製作麵包的痛苦記憶再也不會折磨到俺啦，嘿嘿～～～
基本面包團
高筋麵粉 500克 乾酵母 10克 白糖 35克 (做甜麵包用80克糖) 奶粉 25克 雞蛋 1個 清水 240克鹽6克 黃油 35克
將上述材料混合後揉成光滑的麵糰，開始時很粘手，非常難揉，但堅持下去，就能揉好了。嘿嘿～～～不費功夫和力氣是不行地～～～
乳酪葡萄乾辮子麵包做法
取一塊麵擀成圓片，在兩側分別對稱斜切出N條辮子，圓片中間留出一溜不切通
乳酪片切半，鋪在中間，再放上葡萄乾
左右辮子分次向中間搭合到一起，最後的效果就象一個大辮子
第二次發酵好後，抹上蛋液，灑點芝麻
烤箱預熱，190度烤20分鐘，取出再抹蛋液，再烤到顏色好了為止
教訓：由於這次和麵很多，所有半成品第二次發酵都是在面板上進行的，烤盤放不下。導致移到烤盤預烤制時，本來發得胖胖的半成品一下子癟了不少，所以，成品效果圖不是很蓬鬆的樣子。但裡面組織還可以的。
椰蓉三葉面包做法
椰蓉、雞蛋、黃油拌勻
取一團麵包上椰蓉餡，擀成橢圓
橢圓的長邊對摺後再次對摺
在這邊切兩刀、形成三片葉子
左右分開兩片葉子
第二次發酵好後抹蛋液灑芝麻
烤制方法同上
翻花椰蓉麵包做法
麵糰擀圓片，包上椰蓉，擀成橢圓，這些步驟同三葉面包。
然後在中間切一刀，把麵糰一頭從中間翻出來
第二次發酵後抹蛋液灑芝麻，然後烤制，方法參考上面的
