如何分辨菜場的魚是新鮮的？?

家庭主婦去菜場時，希望可以買到新鮮的魚，這樣可以給家人烹飪一桌鮮美的餐餚。在選擇購買魚的時候，怎樣確定魚是否新鮮呢？小編就自己購買鮮魚過程中的體會，與大家交流購買心得如下。

食材

主料 鮮魚 幾條

方法/步驟

鮮魚是否還成活。

如果要購買的鮮魚還是活崩亂跳，毫無疑問這些魚肯定是新鮮的。因為只有剛離開生活的水域不久，魚才是鮮活的；如果時間久了，魚就慢慢的失去了生命體徵，不動彈了，不吐沫了，這也就死去的魚了，慢慢的變得不新鮮了。

觀察鮮魚的眼睛。

即使是死去不久的魚，只要觀察鮮魚的眼睛，就可以確定是新鮮的。因為新鮮魚的眼睛是清澈透明的，絕沒有混濁的感覺。如果觀察魚的眼睛已是混沌一片，那就是不新鮮的魚了。

查看鮮魚的魚鱗。

魚鱗也是判斷鮮魚的重要標誌之一。如果看到鮮魚上的魚鱗全部都在，沒有掉落的話，一般來說這條魚是新鮮的。如果發現魚鱗部分脫落，有的甚至大部魚鱗已脫落，那就是不新鮮的魚了。

摸摸鮮魚的身體。

摸摸鮮魚的身體，也是個不錯的辦法。剛死去不久的魚，其身體摸上去有感覺比較堅挺，剛硬，這還是新鮮的魚；如果魚的身體摸上去呈糊狀，甚至腐爛狀，那就是不新鮮的魚了。

翻開鮮魚的魚腮。

還有一個方法是翻開鮮魚的魚腮，查看一下魚腮的顏色。如果發現魚腮的顏色呈鮮紅亮麗狀，光澤較好，那說明這魚是新鮮的；如果發現魚腮的顏色暗淡無光甚至有腐臭狀，那就是不新鮮的魚了。