教大家一個比較好的家常菜，大家在家裡就可以做，男女老少吃了皆有益處，酸辣腰花。
食材
主料： 豬腰 子600克
輔料： 泡菜 100克， 冬 筍 50克， 香菇 （幹）20克， 辣椒 (紅，尖)50克， 澱粉 ( 蠶豆 )20克
調料： 大蒜 （白皮）50克，料酒25克，鹽3克， 醬油 20克，味精2克， 豬油 （煉製）40克，香油15克
方法/步驟
豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗淨；
在表面斜剞一字花刀，翻過來再斜剞一字花刀，切成2。4釐米寬的條，2。4釐米大的斜方塊；
將剞好的腰花裝入盤內，用鹽拌勻，加溼澱粉漿好；
泡菜、淨冬筍、水髮香菇去蒂洗淨，均切末；
紅椒去蒂去籽洗淨，都切成末；
大蒜摘洗淨切成花；
將豬油燒沸，下入腰花，滑至八成熟時，即倒入漏勺濾油；
鍋內留底油，下入冬筍、泡菜、香菇、紅椒、大蒜炒一下，烹料酒，加入鹽、醬油、味精，用溼澱粉調稀勾芡，即倒入滑熟的腰花，顛翻和幾下，淋香油，裝盤即成。
注意事項
此菜酸辣鮮香，酒飯均宜。
可自由控制酸了程度。