蝦，營養價值高又味道鮮美，個人經常煮蝦給寶寶吃，有時候吃夠了也偶爾炸一次蝦排，這是寶寶很喜歡吃的一種做法。但是為了身體健康油炸食品還是儘量少吃比較好。
食材 食譜熱量：650(大卡)
主料 蝦適量雞蛋1個麵包糠適量
輔料 鹽適量白糖少許十三香少量麵粉適量植物油適量
方法/步驟
將蝦去除蝦頭，蝦線和蝦皮，留尾巴。
放入加水的容器內，撒少量食鹽，浸泡十分鐘。這樣炸出來的蝦味美鮮嫩。
瀝乾水分，將蝦用刀從腹部剖開，不要切斷。注意：翻過來用刀背輕輕拍打蝦背，這樣炸出來的蝦不變彎。這次時間緊沒有好好拍，結果形狀不漂亮。
撒上適量十三香和白糖，攪拌均勻。備好攪好的雞蛋液，麵粉，麵包糠。先將蝦裹好麵粉，均勻沾上。注意：不要裹厚厚的麵粉，就是為了能掛住蛋液，同時吸水，炸的時候不濺油。
再放入蛋液中，掛上蛋液，再裹上面包糠。
大火，油熱放入蝦排，炸兩到三分鐘，表面金黃色，撈出。
裝盤即可。
