小龍蝦的烹飪方法很多，我介紹一種自己家的做法，供大家參考。
食材食譜熱量：206.1(大卡)
主料 小龍蝦3斤蒜30克蔥10克姜25克啤酒1000克白糖10克醋15克老抽15克料酒15克食用油30克高湯100克
輔料 桂皮10克八角10克香葉10克花椒10克香果10克草果10克辣椒20克
方法/步驟
1. 小龍蝦買回來放水洗洗，然後加點鹽讓它吐吐沫。
2. 拿牙刷好好把小龍蝦刷乾淨，因為實在是很髒、拿的時候注意了千萬別被夾到。
3. 蝦尾中間的那一片掰斷了可以拉出蝦線，可以選擇這步跳過，去蝦線比較入味可是肉質比較鬆散，不去的話蝦更有口感但是沒這麼入味。
4. 準備的香料，如果能吃辣可以多來點花椒和辣椒，因為是油燜大蝦所以和麻辣小龍蝦的配料有點區別。
5. 大約半斤油燒熱下蔥薑蒜炒出香味，油燜大蝦一定多放點油。
6. 倒入蝦翻炒、加入料酒、鹽、醋、然後下老抽上色，大火翻炒。
7. 蝦微變色後放入香料、雞精繼續翻炒、一定炒勻了，我的鍋有點小因為買了4斤蝦，一般3斤一家三口我覺得差不多了。
8. 倒入啤酒，略沒即可火打到中小火狀態蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右，每5分鐘翻炒一下這樣比較均勻。
9. 這樣就可以等出鍋啦，如果喜歡的話可以來一點點輔料煮進去，我煮了一些魔芋塊在快起鍋的時候，真的是特別特別的好吃。
10. 最後拿個大盆裝起來才有感覺。
