怎樣做清淡紅燒肉?

紅燒肉好吃難做，現為大家介紹一款好吃不膩的紅燒肉做法。

食材

五花肉 ，蔥， 姜 ， 醬油 ，料酒，水，白糖， 醋 。

2 步驟

1、把肉洗淨切塊。

2、碗裡放入清水，加少許的料酒和薑末。

3、把肉塊放到調製好的水中浸泡20分鐘。

4、撈出並洗淨肉塊，瀝乾水分。

5、鍋入少許油，煸炒肉塊。待肉裡的油被逼出後，加入料酒、小塊的冰糖、生抽和老抽，翻炒。

6、肉上色後，連同湯汁一起倒入煲內。

7、加入適量清水，與原湯攪勻。

8、蓋蓋，用稍溼的毛巾封住煲蓋邊緣的縫隙。

9、待煲內的湯水燒開後，改小火燉煮一個半小時即可收汁。

(期間可隨時觀察，以免因水不夠而燒焦)