山藥營養而美味，但是山藥去皮是個麻煩事，我們經常會遇到的三個問題：一是手癢，而是山藥去皮後沾上外面的泥土，三是山藥氧化變黑。依照下面的步驟去皮，就可以避免這三大麻煩。
工具/原料
山藥，削皮刀，熱水
方法/步驟
買回來的山藥有很多泥土，首先用清水洗乾淨外皮。
把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鐘左右，這樣切的時候就不會有太多的粘液了。
去皮可以用水果刀，也可以用專門的去皮刀。削皮的時候帶上橡膠手套，嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮。
去皮之後的山藥根據自己需求切成塊或者片，然後浸泡在清水中防止氧化變黑。
山藥最經典的莫過於藍莓山藥，切塊清蒸然後加藍莓醬，簡單美味。
注意事項
如果用水果刀一定要注意別切到手。