叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。用梅花肉烤的叉燒肉鮮嫩多汁，不柴。也可以用裡脊肉。但是沒有梅花肉香。
食材 食譜熱量：1333(大卡)
主料 梅花肉1000g
輔料 細香蔥2根姜1塊叉燒醬2湯匙
方法/步驟
1.原料圖。
2.梅花肉洗淨切小塊，用蔥段薑末醃漬10分鐘。
3.叉燒醬倒入肉裡，揉一會靜置醃漬過夜。
4.烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裡。
5.220度預熱，烤20分鐘。反面再烤20分鐘。
6.烤好的叉燒肉。
注意事項
1.叉燒醬已經有味道，不需要另加味道。
2.叉燒肉可以單獨吃，也可以炒飯，包叉燒包。
3.可以根據喜好選擇烤制時間，直接吃就烤久一點，外面很香。