水煮魚的味道又辣又麻，很是過癮，在家裡製作即方便又美味。
食材 食譜熱量：655(大卡)
主料 青魚片適量大白菜半個
輔料 紅辣椒，花椒，油等配料適量
方法/步驟
備好圖中食材。大白菜，紅辣椒、蔥、幹辣椒、姜、蒜洗淨，花椒。
青魚片適量。
姜、蒜切粒，紅辣椒切結，蔥切寸段。
魚片里加入玉米澱粉、少許姜粒、蒜粒、胡椒粉、料酒、鹽。拌勻醃製半小時。
大白菜切小塊。，鍋裡水燒開放入大白菜焯熟。撈出控幹水，放在大點的碗內。
鍋裡注入油燒熱，加進花椒、幹辣椒爆香。
爆香後，盛出一半乾辣椒、花椒備用。留一半花椒、幹辣椒在鍋裡。
加入紅辣椒、姜、蒜粒炒香。加入豆瓣醬、辣椒麵。小火炒出紅油。注入適量清水(開水)燒開，加少許鹽。
放入魚片。湯燒開後，煮2分鐘即可。
煮熟後倒入裝大白菜的碗裡。把前面留下炸好的幹辣椒、花椒鋪在魚上
鍋裡燒少許熱油。
淋在辣椒上面。加入蔥結、即食。
注意事項
1、魚片易熟，放入魚片煮開後，再煮2分鐘即可，煮的時間長了魚片會由嫩變老的。2、覺得辣了可以不放辣椒麵的。3、豆瓣醬一定要小火炒至濃稠，這樣做出來的湯色紅亮。4、配菜可新增自己喜歡吃的。5，水煮魚做好後，可根據個人口味新增香菜或蔥。(可用草魚、黑魚等大點的魚做出來也好吃)。