豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量
食材食譜熱量：282(大卡)
主料 豆腐200g蒜薹50g花生米50g
輔料 油適量鹽適量姜適量蒜適量醋適量生抽適量白糖適量澱粉適量
方法/步驟
豆腐切成小塊
坐鍋燒油，把豆腐放進去煎得兩面微黃盛出備用
花生米在電餅鐺烤熟。這次沒有去皮
蒜薹切成小段
姜蒜拍末
坐鍋燒油，油熱後下姜蒜末爆香
加入蒜薹大火一分鐘
用生抽，食鹽，醋，白糖，澱粉兌成一碗料汁
倒入鍋內
加入煎好的豆腐炒勻
加入花生米炒勻即可出鍋
