經典椰蓉麵包的做法（麵包機版）麵包機做麵包是一個省時省力的好方法，選好方子操作得當用麵包機烤出的麵包也一樣有著柔軟細膩的組織和口感，
食材 食譜熱量：768.78(大卡)
主料 高粉375g糖83g全蛋86g鹽3g牛奶251g黃油83g
輔料 酵母5g奶粉12g椰絲75g
方法/步驟
黃油軟化後加入糖粉一起打發
少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收後再加下一次。
攪拌好的樣子，非常細膩膨鬆
少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收。
加入椰蓉
拌勻均勻椰蓉餡就做好了。
將除黃油外的麵糰材料，按先液體後固體的順序加入麵包機中，發酵粉最後放入，在麵粉上劃個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1.水不要全部一下子都加入，預留10-20克做調整，2.發酵粉放在麵粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。
啟動麵包機揉麵程式，這時候觀察一下面團的吸水和麵團的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鐘後第一個揉麵程式結束，麵糰已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。
再啟動一次麵包機的揉麵程式繼續揉麵，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，麵糰變的細膩光滑有彈性，20分鐘揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。
取出麵包機的攪拌漿將麵糰收圓，蓋上面包機蓋進行發酵
選擇麵包機的發酵功能，當發酵至原體積2-2.5倍大時就發好了。
發好的麵糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形。
均勻地鋪上做好的椰蓉餡。
自上而下捲起，收口捏緊
用刀從中間切開
切面向上扭成8字形，兩端捏緊。
放入麵包機裡，選擇發酵功能進行最後的發酵
發酵結束後的麵糰約為原體積的2-2.5倍大，選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘，顏色為中度即可，烘烤結束及時將麵包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。
注意事項
麵粉的品牌及地區的不同，麵粉的吸水率也不同，所以在新增液體時不要一下子全加進去，要根據麵糰的情況再酌量增減。
麵包機是先液體再固體的順序投加，要注意的是發酵粉不要直接接觸到糖和鹽，以免影響酵母的活性。
切好的椰蓉麵包在放入麵包機裡時，要小心操作手不要壓在切面處，會影響層次