四喜丸子，美味難以抵擋
食材食譜熱量：3617.5(大卡)
主料 五花肉600克雞蛋2個
輔料 生薑適量蔥適量澱粉適量香油適量食用油適量
方法/步驟
準備食材，把五花肉打成餡，蔥、姜切大片提前泡在一小碗水中，水澱粉少許，雞蛋清2個
先往肉餡裡放入少許香油，然後朝一個方向攪拌
往肉餡裡放入醬油繼續攪拌均勻，然後分次加入蔥水，每次稍加一點，全部攪拌均勻後，再分次放入姜水繼續攪拌均勻
加入少許的鹽，雞精，蛋清繼續朝一個方向攪拌，加入澱粉水，用力攪拌。
用手掌來回搓肉餡，將肉餡做成一個個比拳頭小點的丸子
鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下丸子了，小火慢炸
炸好的丸子撈到一個大碗中備用
將泡水用的大塊姜、蔥放在丸子上，倒入少許的醬油，加入適量熱水，上火整一個小時左右即可
將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些丸子湯，燒開後勾芡，關火淋上少許香油，再將湯汁淋到丸子上即可上桌
注意事項
做丸子的時候可以在手裡用力摔幾下，避免丸子炸的時候散開