食材
魚、料酒、蔥、 姜 、鹽、黑 胡椒粉 、蒸魚豉油、生抽、白糖
方法/步驟
將魚洗淨後兩面斜切口，用料酒、鹽、黑胡椒粉塗抹魚身，醃製15分鐘，蔥姜切絲，蔥絲放在加了水的碗中泡一段時間，蔥絲就會捲曲
盤底放蔥段和姜皮，醃製好的魚放在蔥姜上，冷水上鍋，開鍋後蒸10分鐘左右
蒸好後將魚放到另外一個餐盤中，蒸魚湯和佐料汁倒掉，魚腥味都在湯裡，將蔥薑絲均勻碼在魚身上
炒鍋放油，油溫至7成，澆灑在魚身上，蔥姜香味溢出
取一小碗調湯汁：蒸魚豉汁2勺、生抽1勺、鹽少許、白糖1勺、胡椒粉少許，加入等量清水，攪拌均勻
燒開後澆在魚身上即可
