香滷鴨翅?

食材

鴨翅 500克

蔥 3根

姜 4片

蒜 4瓣

八角 2個

桂皮 一塊

草果 一個

山楂 少許

茴香 少許

幹 辣椒 少許

料酒 1大勺

甜 糯米 酒 50毫升

老抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

方法/步驟

炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。

焯好的鴨翅撈出控水備用。

炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。

放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。

放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鐘左右。

至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。