荷包蛋是常見的雞蛋做法，但是家裡面煎的荷包蛋為什麼總是做不出飯店的感覺呢？一面微焦一面嫩嫩的蛋黃，跟著我做，簡單享受荷包蛋！
食材食譜熱量：72(大卡)
主料 雞蛋1個
輔料 水適量植物油適量
方法/步驟
首先拿一個雞蛋吧！前提是會磕雞蛋哦，磕的不好下鍋就碎了，就別提完美的荷包蛋~
PS：不會打雞蛋的同學試兩次就可以熟練的磕雞蛋啦！
之後選一個帶鍋蓋的鍋（透明鍋蓋最佳），放一點植物油，開中火加熱。
PS:一定要有鍋蓋，下面就知道鍋蓋的用處了！油和鍋加熱要一起，非熱鍋冷油，熱鍋冷油法炒菜可以，煎蛋——蛋液接觸到油沒凝固，接觸鍋底凝固了你懂的......
差不多油溫熱了，打入雞蛋，不要猶豫，立刻轉中小火，火千萬別大了！
這個時候，正常的應該是雞蛋在油上滋滋的響，上面又沒有蛋白質變性的痕跡~
略等一下，荷包蛋的底部凝固得差不多（時間很短），果斷沿著荷包蛋的邊緣放一些水。
PS：水沿著荷包蛋邊緣放，潑到鍋裡的童鞋恭喜你，浪費了一顆蛋，而且會被油濺到~
這個時候，請果斷蓋上鍋蓋（透明鍋蓋的優勢出來了吧？），等待吧，如果上方還沒出現你心中的理想狀態，那就在水煎期間再加一次水！
PS：加蓋防迸濺，各位安全第一~
完美的荷包蛋出鍋嘍，是不是很嫩很香，而且看起來和飯店一樣呢？
PS：個人喜歡吃很嫩的那種，不喜歡太生的荷包蛋的童鞋，持續加水就可以啦~
注意事項
鍋蓋！鍋蓋！本人第一次沒加鍋蓋簡直就是災難~
磕雞蛋其實也挺重要，打的太爛別怪雞蛋不好看哦~
煎完了加點海鮮醬油、辣醬汁下鍋，出國可以直接吃哦，很原味醇香！