蒸醬汁豆腐夾是我們最愛的飯盒蒸菜之一，由最初的蒸白豆腐變成蒸油煎豆腐——蒸五花肉油煎豆腐——再到如今的放了肉餡的油煎豆腐夾，不斷改良越來越好吃。
食材食譜熱量：573.6(大卡)
主料 豆腐300克豬肉餡150克
輔料 食鹽5克蔥1段雞精半小勺姜1塊蒜3瓣料酒1勺生抽1小勺蠔油半小勺澱粉2小勺豆瓣醬1.5大勺甜麵醬半大勺豬油(煉)2小勺水半碗香菜2棵小蔥2棵五香粉半勺辣椒油1大勺
方法/步驟
豆腐切成大片，肉餡加入拌料拌勻備用。把豆瓣醬和甜麵醬放入小碗中，先用少許水瀉開，然後放入海鮮醬油、自制炸辣椒、雞精、蔥薑蒜末拌勻，再加入清水調成醬汁備用。
豆腐用油稍微煎一下，表面變色就行，不要煎的時間太久。把煎好的豆腐在飯盒裡先碼一層，上面再放上肉餡，然後再豆腐，再肉餡，最上面一層用豆腐覆蓋。
倒入調好的醬汁，放2小勺葷油，蓋上飯盒蓋。入蒸鍋，開鍋後用中火蒸30-40分鐘，出鍋後撒上香菜末和香蔥末提味即可。