去成都的時候，每天在下榻的酒店裡用餐，住的時間長了，以至於到後來，把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍，這是美食之都，和妹妹合計著，既然有機會來了，怎麼的也不能重複著吃，爭取能多吃一樣就多吃一樣。
這道菜是菜譜上沒有列出的，妹妹發現別人餐桌上有吃的，喊來服務員我們也要一道這樣的菜，那時，根本沒有想一道普通的炒粉絲會如何好吃，長長的等待後，才知道，輕看了不起眼的炒粉絲，蝦的香氣很濃郁，捲心菜和粉絲融合的恰到好處，那個時間，下定決心，回家一定要自己製作。
蝦油就是從成都回來之後熬製的，那時熬製不為做涼拌菜，就是為了這讓人吃後再也無法遺忘的一道菜，曾經用蝦油單獨炒了一次捲心菜，配飯也是很好的，我想，用這樣的做法，炒其他蔬菜一定也錯不了，現在正是綠葉菜上市的好季節，不妨做來吃了。
食材
主料：
粉絲 、捲心菜。
調料：
蝦 油、食鹽、豆瓣醬、 花椒 、大茴。
方法/步驟
捲心菜。
蝦油。
粉絲一把。
捲心菜對開切後，切成細絲。
將切好的捲心菜放入水裡洗淨備用。
粉絲用開水燙軟備用。
炒鍋放入蝦油。
下入花椒和大茴炒出香味（如果製作蝦油時已經放入花椒，可省略此步驟），加入少許豆瓣醬，也可以省略豆瓣醬，在外面吃別人的，是沒有加豆瓣醬的。
倒入捲心菜翻炒，這次從成都帶回的豆瓣醬鹽味不是很重，所以，根據需要又放了鹽。
放入粉絲，一起翻炒。
捲心菜裡炒出的水分，被粉絲充分吸收後，兩樣食材徹底相互融合，即可放些提味的雞精或者味精（我一般省略此步驟）出鍋即可。
出鍋嘍。
