用料： 蝦 魷魚 蟹肉 隔夜米飯 一大碗（我用的新蒸熟的印度米）泰國紅咖哩醬 綠圓椒 橙圓椒 雞蛋 兩顆香菜 適量 泰國小紅泡椒 （可省）魚露椰糖 （可省） 鹽 油 姜 蒜
做法 ：1.圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段2.海鮮洗淨瀝乾水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）3.米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）4.雞蛋加少許鹽打散備用5.把雞蛋煎熟，盛起來備用6.鍋裡熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒7.加入泰國紅咖哩醬和魚露，喜歡的話再加點兒椰糖或者紅糖，翻炒均勻8.加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻9.嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹就加點兒鹽調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可
小貼士：1，泰國紅咖哩醬有些比較講究的人會自己在家裡做，怕麻煩就直接買現成的，非常方便味道也不錯； 2，咖哩醬和魚露都有一定鹹味所以最後加鹽的時候事先嚐嘗味道，以免過鹹； 3，如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好； 4，雞蛋可以加也可以不加，我是為了食材豐富一些老吳同志可以帶便當。