椰汁芋頭西米（糕）
bess04發表於2014-11-24
標籤： 甜味煮一小時簡單常見菜式小吃
主料
西米(150g)
純椰粉(3包)
芋頭(150g)
水(800g)
調料
糖(適量)
蘭香子(適量)
瓊脂(適量)
廚具
煮鍋
1
稱量西米（和蘭香子），準備5倍重量的水溶解椰子粉
2
芋頭切小丁，放入加了冰糖的椰汁中燒開
3
倒入西米和蘭香子，攪拌均勻；燒開後再次攪拌均勻，並用餘溫把西米徹底燜熟
4
盛出來就是椰汁芋頭西米
5
瓊脂用水泡開後倒入椰汁芋頭西米中燒開
6
瓊脂完全溶解後倒入器皿中晾涼
7
凝固後就成了西米糕
8
切塊，如果是夏天直接涼的吃
小竅門：
1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比較稠 2、買的這個芋頭非常軟糯，所以煮起來變成糊狀了 3、西米要攪拌防結塊，並用20-30分鐘時間燜熟 4、瓊脂份量自行判斷，它會吸水，所以要視情況適當添加水分
奶酪櫻花炸蝦棒（日式）
0桃花潭0發表於2014-11-24
“美味的大蝦不但營養豐富，而且口感極好，這道菜我一直就想來做，因為不但好吃，而且很好看，這真的是一種生活的體現，嘻嘻，我的最愛！ 這道菜用到了奶酪，因為奶酪油炸後會有很大的香味，與蝦的配合更加地增加了蝦的鮮美，讓蝦更好吃，在蘸著番茄醬吃，鮮鮮地真是吃得很過癮！ 用到了麵包糠，讓我們的大蝦外酥裡嫩，口感極好，成品的顏色非常棒，就像櫻花一樣綻放，於是我就給起名中加入了櫻花二字，嘻嘻，很浪漫吧，日式風，淡雅風，喜歡你就收藏吧，喜歡你就關注吧！感謝您的閱讀，一起走進櫻花的爛漫夢境吧！”
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標籤： 鹹鮮炸一小時普通常見菜式小吃
主料
大蝦(適量)
麵包糠(適量)
胡椒粉(適量)
米醋、雞蛋(適量)
調料
馬蘇裡拉奶酪(適量)
鹹鹽(適量)
酒(適量)
番茄醬(適量)
廚具
炒鍋、其它
1
這是新買來的大蝦，非常大，在大蝦中選出較大的，我總共用了七隻大蝦，非常新鮮！挑選大蝦的時候就要挑選尾巴勾勾的，這說明是剛剛死的新鮮大蝦！
2
將大蝦的頭去掉，裡面有很多的髒東西，一定要去除乾淨！
3
將蝦皮去掉，將蝦的腳全部去掉，但是蝦的尾巴一定要留下來！
4
將去皮後的大蝦放到盆子中清洗乾淨，特別要將頭部的位置清洗乾淨，東西非常多，清洗過後的大蝦會非常亮，非常乾淨！
5
將清洗過後的大蝦放到盤子中，進行初步的按摩，並將其蝦尾展開，這樣做一是為了保證在炸的過程中蝦不至於成團，二是為了讓蝦尾不至於粘連！
6
將蝦從背部剖開，將其中蝦的筋取出，黑色的很髒。
7
用刀來剔除，很殘忍吧！
8
將割好的蝦放到盤子中，很好看吧，嘻嘻，就像7只小魚一樣，好鮮美的感覺啊，嘻嘻，小鮮肉，我喜歡！
9
將麵包糠，馬蘇裡拉奶酪、雞蛋、和各種調料準備好，嘻嘻，開工啦！
10
將蝦用酒、鹽、米醋、糖、胡椒粉調一下味道！大概要半個小時吧，我不喜歡他重口味，於是時間就比較短，具體可根據自己和家人的喜愛進行調整！
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將奶酪取出來、麵包糠、混勻的雞蛋液！
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將奶酪放到大蝦的肉裡面!這樣會提高香味！有種大蝦披薩的味道！非常好的味道啊！
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先蘸上雞蛋液然後再沾滿面包糠！
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下面我們來條一個小番茄醬，將我們的番茄醬準備好，由於番茄醬顏色比較重，口味也很重，而且很酸，我們就用清糖水來稀釋一下，不但會使得口味更好，也會使得顏色鮮豔！
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將番茄醬放入到糖水中也可，然後進行攪拌！
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將大蝦大概炸到金黃即可，非常香，真的是外酥裡嫩！
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漂亮的尾巴就像櫻花一樣綻放！好漂亮啊！大愛！
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嘻嘻整整齊齊排隊啦！
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美不美啊，想不想吃一口呢！
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番茄醬走起!
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蘸著番茄醬更好吃，嘻嘻！
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就剩三隻啦！
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好看麼！
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樸實中的淡雅美，日式櫻花奶酪炸蝦棒！你值得擁有，嘻嘻，喜歡就收藏吧，最近會不斷推出最新的遊記，歡迎關注，喜歡朋友，交旅遊!歡迎各位美食家前來我的美食博客坐坐，歡迎您我的朋友們！
小竅門：
這道菜的關鍵就是口感，於是乎火頭非常重要，不要將火開得太大，不然會將蝦炸過，不但顏色不好，味道也不好，口感也不好，在就是如果做成我上面介紹的樣子的話既可以說出是蝦棒，如果吧切開進行按摩，就會勾勾到一起，就是蝦球，其實只要控制好火候就可以得到鮮美的效果的！最近喜歡日式的簡樸，大愛這款簡單卻又美味的奶酪櫻花炸蝦棒！ 再就是要說說奶酪的應用，奶酪的應用使得我們大蝦的味道更好，而且 吃上以後會拉絲的啊！非常成功的場所，大家可以嘗試一下！ 親愛的朋友喜歡這道菜麼，喜歡你就關注我吧，喜歡這道菜可以看看別的，同時歡迎大家提出寶貴的意見，同時我也非常喜歡同大家進行交流，最近喜歡旅行，我會時常將自己的遊記進行發佈，同時我也會將一些好書推薦給大家，歡迎大家加入我的美食博客中來，敬請關注！
炸雞扒（空氣炸鍋版）
菜頭媽發表於2014-11-24
標籤： 炸十分鐘簡單常見菜式小吃
主料
雞柳(200克)
麵粉(50克)
麵包糠(100克)
雞蛋(3個)
調料
生抽(2湯匙)
鹽(1茶匙)
黑椒碎(1茶匙)
糖(1茶匙)
色拉油(2湯匙)
廚具
其它
1
將雞柳用刀背拍鬆後加入醃料（生抽、鹽、黑椒碎、糖）醃製一小時
2
準備好雞蛋、麵粉、麵包糠
3
將醃製好的雞柳先拍上乾麵粉再沾蛋液，然後拍上面包糠（若要沾多點麵包糠可反覆此步驟2次）
4
沾好麵包糠的雞柳放一邊待用
5
空氣炸鍋200度預熱5分鐘
6
把掃了少量色拉油的雞柳平鋪在炸籃上
7
調好溫度180度，時間為8分鐘。中間打開翻一次面。
8
8分鐘後，兩面金黃，賣相不錯
9
加點千島醬或番茄醬，味道更美
學做兒子喜愛的——章魚小丸子
榴蓮飄香發表於2014-11-18
“學校門前各種各樣的小食攤，雜七雜八的小吃對於兒子是沒有吸引力的，他獨愛章魚小丸子。只要看到賣章魚小丸子的車就會買一盒。 這種流動的小吃總是不能讓人放心，於是敗了一個章魚小丸子的模具，自己在家做。為了更貼近小食攤的味道，刻意買了一盒嚐嚐，還觀看了很久，學習人家怎麼把丸子滾圓。 很多事情看起來容易，真正做起來還是有一定難度的，小小的丸子也需實踐幾次才可以成功，尤其是兒子那張味覺異常敏感的嘴和那雙挑剔的眼睛，不是色香味俱全是不能大口大口吃的。”
標籤： 其它煎半小時普通日本料理小吃
主料
低筋麵粉(100克)
山藥(50克)
泡打粉(1/4小匙)
雞蛋(1個)
清水(270ml)
調料
章魚粒(2大匙)
捲心菜碎(2大匙)
洋蔥粒(1大匙)
照燒醬（章魚燒醬）(適量)
沙拉醬(適量)
海苔粉(適量)
木魚花(適量)
色拉油(少許)
廚具
其它
1
山藥去皮洗淨，處理好的山藥切成小塊，放進攪拌機中打成泥。
2
鮮章魚腳洗淨，切成幾段，放入開水中燙熟後撈出，用涼水沖洗後切成小粒；捲心菜切碎，洋蔥切成粒，備用。
3
低筋麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、山藥泥。
4
倒入清水，攪拌均勻，倒入量杯中，靜置待用。
5
在章魚燒模具中均勻掃上一層色拉油。
6
大火燒熱模具，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿。
7
在每個丸子中依次撒洋蔥粒、章魚粒、捲心菜碎，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡。
8
小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去，如果感覺丸子不夠飽滿，可以稍稍添加一些麵糊；再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型；繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使受熱均勻，煎至丸子外皮金黃色即可。
9
挑出丸子裝盤。
10
撒上照燒醬、沙拉醬、海苔粉（或者海苔片剪碎也可以）、木魚花即可。
小竅門：
1、製作章魚小丸子最重要的就是丸子的滾圓，可以用兩根長竹籤來翻動丸子。 2、丸子圓潤飽滿的小竅門是麵糊不能太少，如果一開始麵糊倒少了，中途可以適量添加。 3、很重要的一點是模具燒熱後，一定改成小火把丸子慢慢煎熟，如果火大了丸子的表皮就會燒焦。 4、章魚小丸子本身沒有什麼味道，要依靠照燒醬、沙拉醬、海苔粉來調味，個人感覺木魚花也沒有什麼特殊的味道，貌似裝飾的作用更大些。所以家庭製作如果買不到也不用強求，整體味道不會受到太大的影響。
韭菜盒子
昆明陳陳發表於2014-11-18
“學習有些朋友做韭菜盒子都是像包餃子一樣，我在想一個問題，既然韭菜盒子是要用煎的，餃子皮那種煎出來，韭菜盒子又比較大，會不會口感不好，比較硬呢，我還是覺得用包子皮包才好，心血來潮的想法，於是打算試試，這次也是從發佈做起來，包韭菜盒子還是其次，主要是發麵，發出來的面可以包包子做饅頭哦！”
標籤： 原味煎一小時簡單小吃
主料
甜白酒(半小碗)
麵粉(400g)
韭菜(1把)
雞蛋(4個)
調料
溫水(1杯)
廚具
平底鍋
1
甜白酒半小碗。
2
倒在不鏽鋼盆裡。
3
溫水一小杯備用，不一定用完。
4
溫水按麵粉的多少自己斟酌放溫水（溫水倒進甜白酒裡，攪拌散開）。
5
倒上面粉。
6
進行揉麵。
7
揉成麵糰，放置半小時發酵（冬季可以多放置一會）
8
雞蛋韭菜炒出來備用。
9
發好的面分成包子皮一樣大的劑子，像包餃子一樣包成韭菜盒子就行。
10
放到平底鍋裡焙至麵皮金黃即可。
小竅門：
1、焙韭菜盒子可以放油，也可以不放油，我做的是不放油那種，餃子皮很香很好吃； 2、白酒發麵要用溫水，不是冷水哦； 3、白酒發麵可以用來包子子和做饅頭。
原作者： 美食天下博友