上週帶欣寶去了趟韓國，回來之後又陷入慵懶期，一大堆照片未整理，遊記等過些時日才能與大家見面哈。過一會兒要出門辦事，簡單介紹下今天的美味。這款花生醬餅乾是俺從瀟瀟的《長帝烘焙寶典》一書上學來的。它的口感和味道都不錯，因為配料中有花生醬，吃起來有濃郁的花生香味。俺把做好的餅乾包裝好，讓寶貝帶到幼兒園去分享，小朋友都很喜歡呢。之前還做過一款花生醬餅乾，用的是“愛和自由”姐姐的方子，配方中有紅糖，味道也不錯，顏色較深，看起來更象巧克力餅乾。吃花生可以健腦，媽媽們平時不妨讓寶貝適當吃些花生或含花生的食品，可以促進寶寶的腦神經發育哦。
膳食食療：
花生能促進人體的生長髮育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
食材
主料 低筋麵粉160克黃油100克顆粒花生醬(100克)
輔料 細砂糖(80克)蛋白(50克)小蘇打(1/2勺)
方法/步驟
黃油放在室溫軟化後加入細砂糖中
用電動打蛋器攪打到蓬鬆發白
糖一定要攪打到完全融化
分次加入蛋白，繼續用快速打發成均勻的糊狀
再加入花生醬
攪拌均勻
將低筋麵粉和小蘇打一起篩入奶油糊中
用刮刀切拌均勻
將麵糊分成均勻的小份，搓成球狀
用叉子先橫著壓一下
再交叉壓上花紋
放在鋪了烘焙紙的烤盤上
烤箱預熱，上下火170度，做好的餅乾坯入烤箱中層，烘烤25分鐘，時間到後繼續用餘溫燜10分鐘左右
注意事項
如果喜歡更多果仁的口感，可以在第三步後加入少許果仁碎一起拌勻。俺是一位烘焙新手，做過的餅乾和蛋糕種類很少，經驗不夠豐富，這裡想跟媽媽們分享幾點。《論語》中說道“工欲善其事，必先利其器”，因此是否熟練使用烘焙工具十分重要。當然使用之前首先要選擇，只有選擇品質較好的器具，製作起來才更為便利。舉個例子來說吧，電動打蛋器是必備的一樣烘焙工具，它省時又省力，是手動打蛋器不可比擬的。在接觸烘焙之前，俺瞭解到廣州的祈和電器品質卓越，不論是烤箱，還是電動打蛋器，都得到了廣大消費者的一致認可。於是決定購買一款祈和電動打蛋器，恰巧祈和網店搞秒殺活動，便買了這款933型手提式電動打蛋器。