《本草綱目》裡概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮”。山藥的吃法有很多種，煲湯，炒菜、做點心、煮粥、燉糖水、涼拌......都可以，只有你想不到，沒有你做不到！
食材
山藥 、 蜂蜜 、 胡 蘿蔔 （點綴用）
方法/步驟
準備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；
山藥去皮，切成1釐米厚的片狀；
水燒開後，下鍋內焯熟，約3-5分鐘即可；
焯熟的山藥撈出後，趁熱用心形餅乾模壓出形狀；
山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；
瀝乾水份後按自己喜歡的造型擺盤；
最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
注意事項
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.山藥皮容易導致面板過敏，所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。 原作者： 大臉娃娃