菜譜物語——紅燒牛肉
愛極了那紅軟香滑的牛肉，粉糯誘人的土豆..
牛肉適量
土豆適量
大蔥適量
胡蘿蔔適量
薑片適量
八角適量
紅辣椒適量
桂皮適量
草果適量
冰糖適量
味精適量
鹽適量
老抽適量
十三香適量
生抽適量
料酒適量
1. 牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2. 炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3. 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
4. 放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5. 轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
6. 最後放味精提味即可。
紅燒牛肉做法小貼士
注：1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿蔔就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿蔔燉爛了。2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時或者一小時候後，調味後再放土豆和胡蘿蔔。3，紅燒類我上次已經講的很明白，還不明白的繼續去看紅燒豬蹄，還有別人的“炒糖色”那個日誌。
食材 食譜熱量：5360(大卡)
主料 牛肉 適量 土豆 適量 大蔥 適量 胡蘿蔔 適量 薑片 適量 八角 適量 紅辣椒 適量 桂皮 適量 草果 適量 冰糖 適量 味精 適量 鹽 適量 老抽 適量 十三香 適量 生抽 適量 料酒 適量