杏鮑菇低熱量、高營養，並含有豐富的多糖體，有助於增強體力，提高免疫力。 西蘭花是非常優秀的保健蔬菜，它有防癌、潤腸、減肥、護眼、抗衰老的作用，高營養，並且富含的膳食纖維和果膠，具有很強的飽腹感，對減肥、控制食量很有效。而且其富含的胡蘿蔔素、葉黃素對保護眼睛非常有益。 茄汁杏鮑西蘭花，西蘭花和番茄搭配食用，更能使保健功效加倍。
食材
西蘭花 1棵
杏 鮑菇 1個
西紅柿 1個
生 姜 1塊
油 2茶匙
鹽 適量
方法/步驟
西蘭花掰小朵，洗淨，入開水中焯至八分熟。杏鮑菇洗淨、切絲；西紅柿洗淨、切桔瓣；姜切末。
鍋中油熱，下薑末；倒入西蘭花翻炒。
加鹽炒勻，盛起備用。
鍋中油熱，下西紅柿翻炒出汁。
倒入杏鮑菇，加少許鹽翻炒均勻。
加入適量水煮開，調好味即可盛起。
注意事項
新鮮西紅柿比番茄醬口感柔和，更能體現杏鮑菇的鮮味。