小火慢燉，吸收了湯汁入味，甜鮮適口，放一夜更是入味筋道，下酒菜不可少的素滷哦。
食材 食譜熱量：78(大卡)
主料 白豆腐乾500g
輔料 油適量鹽5g糖45g老抽15g八角2個香油適量清水適量熟芝麻適量
方法/步驟
豆腐乾切3釐米左右的正方塊。
鍋燒熱倒入適量油，下入豆乾。
煎至表面金黃撈出。
鍋中留少許底油，下入3大匙糖，炒糖色。
小火炒化白糖冒泡，顏色變深黃。
然後下入豆腐乾。
翻炒均勻上色。
鍋中加入適量的水。
加入老抽、鹽和八角。
轉中小火燉煮，讓豆腐乾入味。
待湯汁變少時不停翻炒大火收汁。
滴幾滴香油拌勻。
注意事項
糖用白糖或者冰糖，炒糖色注意火候，炒過了會發苦。
喜歡吃有勁道一點的可以將豆乾放涼自然風乾一夜。