抹茶布丁很好吃
食材食譜熱量：504(大卡)
主料 抹茶粉一大勺牛奶400m雞蛋4個
輔料 水一大勺糖50g
方法/步驟
1.抹茶粉一大匙倒入碗中、一大匙=15ML抹茶粉是網上買的研磨好的、抹茶粉口感相對綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來口感要更好、
2.加水仔細拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化、沒有的話拿筷子也行、就是費事點嘛、
3.攪勻
4.牛奶倒入鍋中
5.加入砂糖、小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、等砂糖融化後從火上移開、
6.取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻、
7.再倒回奶鍋
8.仔細拌勻
9.蛋打入碗中
10.雞蛋打散、不要打發
11.蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻
12.將混合物過濾
13.過濾出來的液體灰常順滑均勻
14.注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐熱的容器都可以、什麼不鏽鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐熱玻璃保鮮碗、逮什麼順手用什麼……不必拘泥
15.為了避免水珠滴落、拿塊布巾蓋在容器上
16.放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠裡、中火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘
注意事項
放入蒸籠的人容器一定要是耐熱容器、不是所有玻璃器皿都是耐高溫的、普通不耐高溫的玻璃碗放入一加熱就會碎裂、就前功盡棄了……所以必須確認你放入的玻璃容器一定要是耐熱耐高溫的……謹記謹記~