這款“咖啡核桃糖”參考了 蘋果 童鞋的《長膘小零嘴~~~花生糖》 做了改動，換成核桃、並隨手加入了即溶咖啡粉，使得原本焦香酥脆的核桃糖又多了層淡淡的咖啡香，味道更豐富了，好吃到停不了口呢！
食材
核 桃 仁350 g、 芝麻 30g、白糖 170g、 麥芽 糖 200g、 葡萄 籽油20ml、即溶咖啡粉（細末）1大勺
工具： 不鏽鋼托盤大、小各一個 擀麵杖
方法/步驟
準備材料。將核桃仁掰成小塊，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾涼備用
大、小托盤表面刷少量油防粘，備用
鍋中加入約20ml 油，小火燒熱
加入白糖
小火熬，不停攪拌至全部融化，並呈琥珀色
倒入麥芽糖，不停攪拌，此時會有很多泡沫
待攪勻後加入1大勺即溶咖啡粉，快速攪拌
馬上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均勻後離火
倒入大不鏽鋼托盤中
趁熱用小的不鏽鋼托盤用力將其壓平
然後就可以用擀麵杖（此時已經不沾了）直接在核桃糖表面擀壓平整，約1~1.5釐米厚
趁還有餘熱的時候扣出，快速切成均勻的條狀即可
注意事項
一定要趁熱的時候整形切塊，涼了容易碎掉