靚湯夜香冬瓜盅的做法?

冬瓜特有的色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。

食材食譜熱量：411.5(大卡)

主料 冬瓜200g雞骨50g豬骨50g鴨肉30g瘦豬肉50g熟火腿丁20g

輔料 精鹽5g味精1g紹酒1g

方法/步驟

將冬瓜蒂端部切下為盅蓋，下端成冬瓜盅，將盅口的瓜皮刨成斜邊後，把盅四周修製成鋸齒形，挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案，放入沸水鍋內煮約十分鐘取出清水洗淨。

將雞骨，豬骨焯水後放入冬瓜盅內，炒鍋燒熱放淡鮮湯下鮮鴨肉，燒鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁，精鹽，味精，紹酒用大火燒沸後倒入冬瓜盅內，上籠中蒸約一小時至軟爛取出

燒熱炒鍋，放雞湯，味精，精鹽燒至湯滾，將上述所有燉煨好的原料和蝦仁等放入，燒沸，撇去湯麵浮沫，也放入冬瓜盅，將夜來香花豎直插滿瓜盅的圓口上即成。