對於辮子麵包，很多女生在也熟悉不過了，從小編辮子到大，閉著眼都能編的好看。那對於麵包那肯定也不在話下，辮子麵包從一根到九根，其實編法都差不多，今天編了根兩根辮子，還不錯，這個兩根辮子麵包的訣竅就是兩根麵糰重複交叉，就能編出漂亮的辮子了。
總重396克，每個100克，可做4個。
材料配方：
高筋麵粉 200克 砂糖40克 鹽3克 酵母 3克 雞蛋 20克 黃油20克牛奶 110克
製作過程與圖片：
1.將所有材料（除黃油）倒入家庭攪拌機中攪拌至表面光滑加入黃油，攪拌至拉開面膜即可以溫度28℃基本發酵50分鐘。
2.將發酵完成的麵糰分割成50克一個滾圓鬆弛30分鐘。
3.將麵糰杆開卷成長條形。
4.搓成長條形兩條為一個，交叉至十字形。
5.將麵糰對摺交叉。（如圖）
6.將麵糰重複對摺交叉。（如圖）
7.將麵糰成型至辮子形。
8.以溫度28℃室溫發酵40分鐘左右。
9.發酵至原體積的2倍大左右，表面刷上蛋液。
10.以烤箱溫度200℃烘烤15分鐘左右。