白菜與牛肉的搭配，葷素結合，互為補充，營養全面，具有健脾開胃之效，特別適於體虛者食，對體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療作用。同時牛肉有豐富的蛋白質和其他營養成分，可補脾胃、益精血；白菜粗纖維豐富，可促進腸胃蠕動，防止便祕。
食材 食譜熱量：712.5(大卡)
主料 白菜500克牛肉250克粉絲100克
輔料 生抽1大勺糖1小勺油1大勺清水100毫升鹽1/4小勺
方法/步驟
粉絲用溫水泡軟，沖洗後瀝水備用
白菜反覆沖洗後切成小塊
熟牛肉改刀切成薄片
鍋內入油燒至7分熱，倒入白菜
將白菜翻炒至變色發癟，調入生抽、糖
泡軟洗淨的粉絲倒入鍋中
放入切片牛肉，調入鹽，倒入清水
大火煮沸後轉中小火將白菜煨至爛熟即可
烹飪技巧
白菜燉煮時間宜長不宜短，否則不易入味。
買來的熟牛肉鹹淡不一，最後鹽的用量要根據牛肉的鹹淡來決定。