香辣的味道是最勾引人的食慾的，特別是有了紅紅綠綠的辣椒搭在這個菜裡。
這是家常做法的小炒肉，貌似回鍋肉的簡化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香卻是極具誘惑力的。看著這香香辣辣的小炒肉，不來碗米是說不過去的。
夏天是最考驗一個人的胃口和定力的季節，或許因炎熱而面對美食索然無味，或者被燒烤的濃郁味道勾引的一塌糊塗。在夏季，火熱是第一位的，那就再來個火辣的小菜伴著米飯和火熱對著幹。
食材
[材料]：豬 五花肉 、青尖椒、剁椒、豆豉、味極鮮 醬油 、 大蒜 、生 姜 、 精鹽 、食油
方法/步驟
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
2、青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5、鍋裡留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段，稍微翻炒。
7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8、鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片
9、倒入適量的料酒，翻炒。
10、加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋
注意事項
1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。
2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。