炒蘑菇是一款健康可口的美味，它儘可能的去掉了蘑菇中的水份，保留了蘑菇的自然香味和營養。大家可以嘗試一下，非常簡單！
食材 食譜熱量：269.7(大卡)
主料 橄欖油15克
輔料 鹽10克橄欖油15克
方法/步驟
把蘑菇放在水中洗淨（最好在小蘇打粉中，浸泡1個小時以上，可以去掉農藥殘留）
把蘑菇切成塊狀，放到不沾平底炒鍋中（不要倒油）
用大火翻炒，這樣可以把蘑菇的水份炒出來
改用中火，把鹽均勻的撒到蘑菇上
等到水份乾透了以後，加入橄欖油，繼續使用中火
使用中火翻炒5-10分鐘
關火，就可以出鍋了，這樣炒出來的蘑菇鮮美可口，特別適合搭配義大利麵！
注意事項
一定要注意火候的控制，控水的時候一定要大火