味道超級棒
食材 食譜熱量：290.5(大卡)
主料 日本豆腐3袋香菇適量胡蘿蔔適量鮮蝦適量
輔料 蟹棒適量
方法/步驟
幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。
胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。
鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。
用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
再加入備用的鮮蝦和豌豆。
這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。
