繼續學做菜，今天的菜是著名的東北菜：肉絲炒拉皮，東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北冷盤(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。
食材 食譜熱量：50.5(大卡)
主料 東北拉皮適量裡脊肉適量
輔料 黃瓜適量胡蘿蔔適量大蔥適量蒜適量香菜適量鹽適量生抽適量雞精適量香油適量水澱粉適量
方法/步驟
準備材料
裡脊肉切絲，加適量鹽和少許水澱粉醃製入味
黃瓜、胡蘿蔔、大蔥切絲，香菜切段，大蒜切末備用
拉皮切條，浸入水中
鍋中放油，燒至6成熱，加入肉絲滑熟，盛出備用
鍋中放入蔥絲和蒜末煸香
放入胡蘿蔔翻炒
加入拉皮，放適量鹽、生抽翻炒均勻，加入肉絲翻炒，至拉皮變成透明狀
最後放入香菜段和黃瓜絲，加雞精和香油，翻炒均勻關火
起鍋裝盤即可
注意事項
根據上述方法逐步製作，美味就在我們眼前。