炸醬麵、麻醬麵、西紅柿雞蛋打滷麵、木耳黃花肉片打滷麵我都挺喜歡的，而最愛的是今天介紹的茄子、西紅柿和肉末做的茄子滷，每家打滷的習慣不一樣，有的喜歡這個滷裡放點木耳，還有放青椒的。我覺得喜歡放什麼都可以，只要自己喜歡，愛吃就行。
食材食譜熱量：123(大卡)
主料 茄子1個豬肉餡100克西紅柿1個
輔料 料酒少許八角1個雞精少許姜適量食鹽適量醬油少許香油少許小蔥適量
方法/步驟
茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並準備好蔥花和薑末
準備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍著，吃的時候拿出來一塊
起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡
肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘
茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒
加入水煮開後大火燉十分鐘，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可