黃燈籠辣椒醬屬於海南特產，海南的黃辣椒醬採有“黃帝椒”精製而成，“黃帝椒”在全世界只有海南南部生長。椒色金黃，狀似燈籠，所以有些地方也叫它“黃燈籠”。黃帝椒辣度達15萬辣度單位，在世界辣椒之中位於首位，是真正的“辣椒之王”。黃帝椒相對其它品種辣椒營養更為豐富，特別鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高於其它辣椒。食用海南的黃帝椒辣醬可幫助消化、增進食慾，還有壯胃健脾、助於減肥、促進血液迴圈等功效。黃燈籠辣椒醬的最大特點：是真正的辣霸，辣而不嗆，好吃不上火。話說上週去超市閒晃，在調料架的角落裡老公發現了燈籠辣椒醬，給我高興夠嗆，一直就想買這個辣椒醬，本來想去網上買，可嫌郵費貴，就一直拖著沒買，這下可好了，在超市裡看見了。辣椒醬一共有兩個口味，一是香辣，另一個是特辣，一樣拿了一瓶，瓶子小小的，每瓶100g。回來拿筷子蘸辣醬嚐了一小口，真是夠辣，不過辣味又和其他的辣椒醬味道不同。燈籠辣椒醬雖然辣，但卻不燥，細品之下還有種清爽的酸辣。果然是“好吃不上火”。看來這個辣椒醬很適合喜歡吃辣但又怕上火的人食用。“酸湯金針肥牛”是一道很受歡迎的菜，酸爽辛辣的金湯，清爽不油膩的得肥牛，而最最好吃的確實裡面不起眼的金針菇，吸收了金湯的酸辣肥牛的油份，那味道，只有在親自品嚐之後才能體會。買完金針菇，市場裡常去的肉攤上沒有看見閤眼緣的肥牛片，轉眼卻看見了肥羊片。沒有肥牛咱們就用肥羊，買了半斤肥羊，做菜就是這樣，不似化學實驗般死板，可以隨心而為。金色的湯汁，如玉的金針菇，肥美的肉片。當這樣的一道菜擺在你面前，你會先吃什麼？反正我是先吃了一大口金針菇，然後撈了肉片，帶著湯汁放在米飯上，大口吞下，立刻有一種幸福感湧上心頭，不管你信不信，有些食物真的能讓人有幸福感。
步驟
注意事項
肉片選擇比較肥一點比較好
燈籠辣椒醬大概用了50g，如果比較能吃辣，可以再多放些
菜裡不要再放生抽或醬油，否則湯色會變黑，雖然不影響味道，但卻影響菜品的顏色
金針菇易熟，煮至變軟即可。