麵包機做一鍵式吐司,超級柔軟的淡奶油吐司方子,看這拉絲就知道,而且沒有放黃油,很適合老人和小孩食用。
食材 食譜熱量:1186.2(大卡)
主料 淡奶油130g牛奶100g高筋麵粉340g
輔料 全蛋液40g酵母3.5g糖38g鹽5g
方法/步驟
準備好所有材料
按著“牛奶-淡奶油-全蛋液-鹽-糖”的順序放(糖和鹽各放一個角落)
再放麵粉和酵母(在麵粉中間挖個小洞,把酵母放進小洞,可以防止酵母碰到液體)
先用“16 自定義和麵”程式揉10分鐘(因為我這個麵包機揉麵有最少時間限制,所以我選了20分鐘,剩下10分鐘的時候提前結束程式)
再選擇“3 和風/英式”程式,重量選750克,中燒色
完成兩個和麵程式後的麵糰就能拉出薄薄的手膜
這是剛完成發酵功能準備烘烤的麵糰高度,發酵到2倍大
這是進行了20分鐘烘烤的麵糰高度,烘烤的過程中也發了不少,高度剛剛好
一鍵式淡奶油吐司完成,燒色完美
看這拉絲
注意事項
放材料的順序是先液體後固體
酵母不能和液體、糖碰到一起,否則會影響發酵
夏天,由於天氣的原因,酵母會更加活躍,可以適當縮短髮酵時間;如果室溫很高,再加上面包機發酵本來就有溫度,這樣很不利於發酵,倒不如拿出來室溫發酵
先揉10分鐘能使吐司更加鬆軟
吐司放涼了才好切片