冬日進補，羊肉最佳。不過肉食吃多了難免上火，加入馬蹄，清熱生津，口感爽脆，和羊肉搭配起來，既可去羶，又可中和燥熱。
一鍋熱乎乎的羊肉煲，可以邊加熱邊吃，最後多加些湯料涮青菜或者下面條，都是極好的。
食材 食譜熱量：3479.5(大卡)
主料 羊肉700 g胡蘿蔔1根馬蹄250 g腐竹適量
輔料 薑片2片生抽適量老抽適量冰糖適量鹽適量米酒適量南乳適量
方法/步驟
南乳塊用勺子壓碎羊肉切成麻將大小的塊，鍋裡放入冷水、羊肉、薑片，大火燒開後轉小火煮2分鐘；用溫水洗淨羊肉表面的浮沫
起鍋熱油，下薑片爆香，倒入羊肉翻炒，烹入米酒，羊肉水份收幹之後盛起備用
鍋裡留底油，加入南乳炒香，倒入羊肉，翻炒均勻
加入沒過羊肉的熱水，再加入生抽、老抽和冰糖調味，加蓋中低火燜煮約1小時
下胡蘿蔔和馬蹄，繼續燜煮至用筷子可以輕鬆穿過羊肉、胡蘿蔔變軟。
出鍋前加入腐竹，待吸飽湯汁後開大火收汁即可。
天冷了，和家人一起分享吧。