美味牛奶泡芙?

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食,中文也叫奶油空心餅。泡芙的空心中可以夾上奶油、巧克力或者冰淇淋,吃起來外熱內冷,外酥內滑,口感極佳。而我更喜歡直接吃,最近的早餐多是以泡芙為主。

美味牛奶泡芙

美味牛奶泡芙

食材 食譜熱量:438(大卡)

主料 雞蛋2個牛奶70克低筋麵粉50克玉米油40克綿白糖20克

輔料 精鹽1克

方法/步驟

奶鍋中加入牛奶、鹽、糖和油,

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用打蛋器攪打至乳化,

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用中火煮開,轉小火,

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加入過篩的麵粉,

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快速攪拌均勻,關火,

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倒入大碗中,晾至60度以下,

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雞蛋打入碗中,

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加入1個雞蛋,攪拌均勻,

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再加入1個雞蛋,

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攪拌均勻,用打蛋器提起成可流動的粘稠的糊狀,

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將泡芙糊倒入模具中,

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入預熱好的烤箱,中層,上下火,200度,烤20分鐘,烤至泡芙表面出現漂亮的裂紋,表皮變深色即可。

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注意事項

烤制的時間和溫度,請根據自家烤箱的情況來相應調整。

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