收藏到我的 拿手菜 做過 想做菜品口味：甜味
主要工藝：拔絲
主要食材：禽蛋類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
為了做這個拔絲專欄，在我眼裡什麼原料都成了拔絲的物件。
本來想做一個拔絲雞翅，可時間太倉促了，就買炸好的雞腿先試試。
食材
食材明細
炸 雞腿
白糖少許
麵粉 少許
玉米 澱粉 少許
食用油適量
步驟/方法
1
準備的食材。
2
雞腿用手撕成小塊。
3
用麵粉和澱粉調成的稀糊，比例7；3。
4
均勻的裹上稀糊。
5
下油鍋炸。
6
撈出瀝油。
7
倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8
中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9
轉小火不停炒至溶化。
10
炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
11
倒入炸好的原料。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
12
來拉絲喲!
注意事項
拔絲時，應用小火慢慢加熱熬至起絲。