家裡種了幾盆薄荷，一不小心長的“無法無天”，泡水喝也消滅不了多少。突發奇想摘了一些下來，試著做成餅乾，結果味道出乎意料的好，清香不膩，輕鬆征服一眾挑嘴的饞貓。方子是自己想的，還不夠完美，以後會繼續改進的。
食材食譜熱量：406.8(大卡)
主料 低粉100g黃油45g雞蛋1個細砂糖40g泡打粉1/4 小勺
輔料 薄荷葉適量
方法/步驟
1， 黃油軟化和細砂糖打至發白膨大。
2，雞蛋打散，分三次加入黃油糊，每次都要打至融合不分離的狀態。
3，蛋黃糊中篩入麵粉和泡打粉、薄荷碎，輕輕攪拌均勻。
4，此時麵糊很粘手，可以裝入袋中放進冰箱冷藏10分鐘，再拿出整形，然後冷凍40分鐘左右。
5，切片入烤盤，烤箱預熱，上下火，180度，10分鐘左右。邊緣微黃即好。
注意事項
1，沒有泡打粉的話也可以不新增。
2，最後幾分鐘務必守在烤箱旁觀察，不要烤過了。剛拿出來的餅乾是軟的，不用擔心，涼透了就會酥脆。
3，薄荷葉可以按照個人口味增減的，所以沒有太明確的分量。