豆腐，非常普通又便宜的食材，由於豆腐是豆製品，富含植物蛋白，
所以，豆腐也是千家百戶很喜歡的食材，煮湯也好，做菜也好，都有很
多人喜歡。
豆腐，我更喜歡用帶辣的調料來跟它搭配，因為感覺帶點辣味的豆腐
會更加的美味，比如醬香肉末豆腐。本來是想試試直接用剁椒來煮類似麻
婆豆腐的那種做法，但是後來一想，還是配搭著肉末一起來蒸，估計家裡
人會更喜歡。果然這種做法很受大家歡迎，豆腐和肉末的口感都很鮮嫩，
豆腐帶著一點肉的鮮美，透著一絲剁椒的香辣，惹味又嫩滑。
剁椒肉末蒸豆腐
材料：
豆腐2塊，豬肉100克，剁椒20ml，蔥1棵
調料A：
1ml鹽，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水
調料B：
5ml油，15ml生抽
做法：
1、豆腐沖洗乾淨，橫豎各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3處
即可，這樣即可保持豆腐整塊的完整性，又可以讓豆腐更容易入味；
2、豬肉剁成肉末，把蔥的蔥白部分切碎後放入肉末中，加入調味料A，
用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；
3、把肉末分成兩份，覆蓋在豆腐上面；
4、在肉末上面鋪上剁椒；
5、燒一鍋水，水開後，把豆腐放進鍋裡，大火蒸12分鐘，關火後虛蒸
5分鐘出鍋；（肉有點多，肉末太厚，所以要蒸的時間長點，如果肉末
鋪得比較薄的話，蒸10分鐘足夠了）
6、把蒸熟豆腐的碟子中的湯汁倒入小鍋裡，跟調料B一起煮開，淋在
剁椒肉末豆腐上面，撒上蔥花即可。