原本來自印度的咖哩是由多種香料調配而成的醬料，我甚至覺得它在炎熱的印度以前肯定是用來掩蓋變味的食物的，不過在發明了冰箱的今天，咖哩又成為一種帶有異國風情的特殊調味品，今天我們就來學做一道濃濃的帶有異國風味咖哩雞飯吧！
食材 食譜熱量：594.8(大卡)
主料 米飯300g雞腿2個咖哩粉10g植物油一大勺
輔料 土豆1個胡蘿蔔一個洋蔥半個水500cc鹽適量
方法/步驟
雞腿洗乾淨，在鍋中加入適量清水，等水燒開後放入雞腿煮，火候把握：一般水開一分鐘即可撈出雞腿
將雞腿去除骨頭（去除骨頭的方法很多，最簡單的方法就是用一把剪刀），然後將分離下來的雞腿肉切成小塊
胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成2釐米左右（不會太大得不好煮熟也不會太小完全沒有嚼頭）的小塊，先裝入盤中
鍋中倒入適量植物油，等油熱，倒入雞塊輕輕翻炒2-3分鐘，然後再倒入配料一起翻炒
鍋中加入水，水量實際上你不一定要嚴格遵守，不過你一定要記得水一定要沒過食材
燒開後改中火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，水大約還剩1/3的時候放入咖哩粉，充分攪拌，煮至湯汁濃稠再加入少許鹽即可
好了，現在可以做點花樣了，將煮熟的米飯用小碗盛上壓實，倒扣在盤裡
最後往盛好米飯的盤裡倒入做好的咖哩雞塊，一盤美味的咖哩雞飯就完成了
注意事項
如果你不喜歡雞腿也可以選擇用雞胸肉或者雞翅
湯汁不要收得太乾，口感會更好
米飯要在碗裡壓實，不然容易鬆散，影響美觀